Чай Ті Гуань Інь Yangran Фуцзянь Анси 50 гр.

Чай Ті Гуань Інь Yangran Фуцзянь Анси

Ті Гуань Інь — один із найяскравіших, найживіших, найчарівніших улунів. 
Смак його марно намагатися описати словами, але щойно ви спробуєте справжній Те Гуань Інь одного разу, то назавжди запам'ятайте його і вже ніколи ні з чим не сплутаєте.  

Один із найпопулярніших на сьогодні сортів улунів є Те Гуань Інь — напівферментований чай із уїзду Аньсі на півдні провінції Фуцзянь. Ті Гуань Інь збирають 4 рази на рік: двічі навесні (апріл і кінець травня), влітку та восени (кінець вересня — початок жовтень). Залежно від часу збору чайної сировини рознішиться і смак чаю. 

Навесні в Аньсі дощовито та тепло, різниця температур удень і вночі невелика, тому відбувається активний ріст чайних рослин. Весняний чай свіжий, бадьорий, чистий. Візитна картка аромату Те Гуань Іня — запах «бузки» цей аромат у весняному улуні  буде менш вираженим, ніж в осінньому. Водночас смак у чаю ніжний, м'який, улун п'ється легко, смак трохи солодкий — це залежить від місця збору (чим вище чай росте, тим більше в ньому солодкості й навпаки, чим нижче ростуть чайні дерева — тим менше солодкості в улуні).

Осінньому ґрунт уже насичилася мікроелементами та віддає всю свою силу рослинам, щоб вони змогли перезимувати. Осінній Те Гуань Інь можна схарактеризувати як глибокий і насичений. Для осінніх улунів характер насичений аромат. Цей чай зазвичай має більшу вартість, ніж веснянок і літній.

Чай, виготовлений із чайного листя, зібраних влітку — щось середнє між осіннім і весняним варіантами улуну.
 

Як заварювати Ті Гуань Інь

Прогрійте посуд: залийте в нього окроп, поки він не поллється через край. Накрийте кришкою, потім вилийте воду.

Покладіть на дно заварку в співвідношенні 3-5 г чаю на 150 мл води. Залийте чай окропом (95 °C), але це ще не чай. Першим проливанням ви маєте промити чайне листя, змити з них пил.

Усі наступні проливання рекомендується заварювати впродовж 5-15 секунд, поступово збільшуючи час заварювання, залежно від ваших уподобань.