Шу Пуер Dayi 7572, 2009 год (357 г) — Легендарный выдержанный китайский чай Менхайской фабрики

Представляем коллекционный раритет для ценителей глубоких и зрелых вкусов — Шу Пуер Dayi 7572 урожая 2009 года (партия 901) в классическом прессованном блине весом 357 граммов. Это эталонный шу пуэр от всемирно известной Менхайской чайной фабрики, выдержка которого перешагнула рубеж в полтора десятка лет.

О рецепте и фабрике (Dayi 7572)

Рецепт 7572 по праву считается золотым стандартом и «народным эталоном» среди шу пуэров:

 75 — год создания рецепта (1975 год).

 7 — класс чайного сырья (средний размер листа с гармоничным добавлением почек, обеспечивающий сбалансированную плотность и мягкость).

 2 — фирменный код Менхайской чайной фабрики (Dayi).

Выпуск 2009 года (партия 901) означает, что за годы естественной выдержки чай полностью избавился от любых намеков на молодую влажную ферментацию. Вкус стал монолитным, бархатистым и невероятно глубоким.

Вкусопрофильный букет

 Аромат: Зрелый, благородный, с доминированием древесных нот, оттенков грецкого ореха, сухофруктов и легкой камфорной ноткой, присущей старому качественному пуэру.

 Вкус: Плотный, обволакивающий, абсолютно без горечи и землистости. Раскрывается нотами шоколада, коры дуба и пряностей.

 Послевкусие: Долгое, сладковатое (знаменитый «хуей гань»), глубокое и согревающее.

Полезные свойства и воздействие

Мягко тонизирует («чайный стан»), концентрирует внимание, отлично согревает в холодное время года, улучшает пищеварение и способствует мягкому очищению организма без резких скачков давления.

Рекомендации по завариванию

Чтобы раскрыть потенциал выдержанного пуэра 2009 года, рекомендуется использовать метод проливов (Гон Фу Ча):

1. Посуда: Идеально подойдет чайник из исинской глины для шу пуэров или гайвань.

2. Пропорции: 7–8 граммов сухого чая на 100–150 мл воды.

3. Температура воды: Крутой кипяток (95–100 °C).

4. Промывка (пробуждение): Обязательно залейте чай кипятком и сразу слейте (первый пролив не пьется). Это позволит листу раскрыться и смыть чайную пыль.

5. Заваривание:

 Первые проливы делайте короткими — по 5–10 секунд.

 С каждым последующим проливом увеличивайте время экспозиции на 5–10 секунд.

 Чай выдерживает до 8–10 полноценных проливов, постепенно меняя оттенки вкуса.