Шу Пуер Dayi 7572, 2009 рік (357 г) — Легендарний витриманий китайський чай Менхайської фабрики

Представляємо колекційний раритет для поціновувачів глибоких і зрілих смаків — Шу Пуер Dayi 7572 врожаю 2009 року (партія 901) у класичному пресованому млинці вагою 357 грамів. Це еталонне шу пуер від всесвітньо відомої Менхайської чайної фабрики, витримка якого перешепила кордон у півтора десятка років.

О рецепте и фабрикі (Dayi 7572)

Рецепт 7572 справедливо вважається золотим стандартом і «народним еталоном» серед шу пуерів:

 75 — рік створення рецепта (1975 рік).

 7 — клас чайної сировини (середній розмір аркуша з гармонійним додаванням бруньок, що забезпечує збалансовану щільність і м'якість).

 2 — фірмовий код Менхайської чайної фабрики (Dayi).

Випуск 2009 року (партія 901) означає, що за роки природної витримки чай повністю позбувся будь-яких натяків на молоду вологу ферментацію. Смак став монолітним, оксамитовим і неймовірно глибоким.

Смакопрофільний букет

 Аромат: Зрілий, благородний, з домінуванням деревних нот, відтінків волоського горіха, сухофруктів і легкою камфорною ноткою, властивою старим якісним пуеру.

 Смак: Щільний, обволікальний, абсолютно без гіркоти та землистості. Розкривається нотами шоколаду, кори дуба та прянощів.

 Посмак: Довгий, солодкуватий (знаменитий «хуей гань»), глибокий і зігрівальний.

Корисні властивості и вплив

М'яко тонізує («чайний стан»), концентрує увагу, чудово зігріває в холодну пору року, покращує травлення і сприяє м'якому очищенню організму без різких стрибків тиску.

Рекомендації по заварюванню

Щоб розкрити потенціал витриманого пуеру 2009 року, рекомендується використовувати метод протоків (Гон Фу Ча):

1. Посуд: Ідеально підійде чайник із ісинської глини для шу пуер або гайваню.

2. Пропорції: 7-8 грамів сухого чаю на 100-150 мл води.

3. Температура води: Крутий окроп (95-100 °C).

4. Промивання (пробудження): Обов'язково залийте чай окропом і відразу злийте (перший проливання не п'ється). Це дасть змогу листу розкритися і змити чайний пил.

5. Заварювання:

 Перші проливання робіть короткі — по 5-10 секунд.

 З кожним наступним проливанням збільшуйте час експозиції на 5-10 секунд.

 Чай витримує до 8-10 повноцінних проток, поступово змінюючи відтінки смаку.